El turista que visita España atraído por su gastronomía se gasta 90 euros diarios de media en comidas, según los resultados preliminares de un estudio que está elaborando la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC).
El informe, que aún no está finalizado, revela que el visitante gasta ese dinero en restauración autóctona o souvenirs relacionados con ésta y no contabiliza comidas o cenas en establecimientos de comida rápida.
La UOC inició este estudio hace tres años y consiste en hacer seguimiento diario durante el verano y mediante encuestas del perfil de turista que pasa sus vacaciones en diferentes puntos turísticos de Cataluña, País Vasco, Navarra, Aragón, Asturias, Cantabria y, en menor medida, el sur de la Península.
Aunque es difícil cuantificar este tipo de turismo, en el marco del Congreso Alimentación, Gastronomía y Turismo: Perspectivas Sociales y Culturales, organizado por la Cátedra UNESCO de Alimentación, el director de ésta, Francisco Javier Medina, avanzó que «se trata de un visitante cualitativo, cuya principal motivación del viaje es conocer la gastronomía del destino elegido»…
